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2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2019年8月29日 nayamachi 中文

御番菜报告书 (4/4)

3、 御番菜的规则 御番菜的制作有一定的规则,这些规则是历史传承下来的,不过很遗憾,至今番菜的规则还没有明确的答案。 如上所述,御番菜的主要食材为蔬菜,主要的烹饪方法为煮,但这也不是固定的规则。还有御番菜的菜式基本为三菜 […]

2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2019年8月29日 nayamachi 中文

御番菜报告书 (3/4)

(2)食用御番菜的意义 食用御番菜不仅可以摄取营养,还可以参加集体活动,培养和维持人际关系。御番菜比起食用的本身更重视食用方法。食用原则是大家坐在餐桌上一起享用美食,在一起就餐中产生交流,利用交流过程将其发扬光大,还可以 […]

2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 nayamachi 中文

御番菜报告书 (2/4)

2、御番菜的组成 御番菜是厨房制作,餐桌上食用的家常菜。御番菜的组成需要两个步骤——制作和用餐。它的另一个特征是制作人通常也会参与用餐,而且制作人对用餐者的喜好非常了解。用餐者可以绝对依赖制作人也是御番菜的一大特色。 ( […]

2017年2月12日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 nayamachi 中文

御番菜报告书 (1/4)

目前为止,我们对“什么是御番菜”进行了多方面的考察,御番菜是京都饮食文化中独一无二的存在,我们应该将这类传统饮食文化发扬光大,传承下去。御番菜深受游客喜爱,可以促进京都饮食文化业的发展,为京都人带来非常大的贡献。御番菜不 […]

2017年2月4日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 nayamachi English

nakamura 花和腌菜店

    纳屋町商店街北西侧摆满美丽鲜花的宽敞店铺就是nakamura花和腌菜店。 “nakamura花和腌菜店”创立于1954年。原本是日本古老插花流派“专庆流”的教授的上一代店主将京都伏见的观月桥地 […]

2017年2月4日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 nayamachi 中文

柴田礼品 陶瓷专门店

    “柴田礼品& 陶瓷专门”店位于纳屋町商店街南侧附近。上午9点半左右可以看到有人正在店前打扫。柴田店创立于1835年,是纳屋町商店街历史最悠久的老店。柴田店原来是清水烧批发店,战后,在搬 […]

2016年2月25日 / 最終更新日時 : 2019年8月25日 nayamachi 中文

和服、浴衣 纳屋町吴服店

  和服是日本的传统服装。至今和服仍然在庆吊仪式中广泛使用。在京都的大街小巷都可以看到穿着和服的男男女女。   浴衣是夏天穿着的简便和服,普经是睡衣和沐浴之后穿着的衣服,近来已演变为外出穿着服装。特别 […]

2016年2月25日 / 最終更新日時 : 2019年8月30日 nayamachi 中文

腌菜  nakamura花店和腌菜店

  腌菜,是一种用食盐、醋、酒糟等材料加入各类蔬菜一起腌制而成的食品,腌菜不仅可以通过发酵延长蔬菜的贮藏时间,还可以通过腌制增进蔬菜的风味。   在日本腌菜可以搭配米饭食用,也可以单独食用。 &nbs […]

2016年2月25日 / 最終更新日時 : 2019年8月25日 nayamachi 中文

Obanzai     厨房石黑

  Obanzai是京都的传统家常日式料理,据说自古以来一般家庭就经常烹制这道料理。京都料理口味清淡,讲究原汁原味。著名料理有煮黑海带、渣汁、用京都春笋烹制的筑前煮、鲷鱼杂碎,焯水海鳗等等。   除了 […]

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